ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ

Το συγκεκριμένο μάθημα έχει ως σκοπό να εισάγει τους καταρτιζόμενους στις βασικές έννοιες των φυσικών και χημικών διεργασιών και την εξοικείωσή τους με παραγωγικές διαδικασίες σε βιομηχανική κλίμακα.

Φυσικές χαρακτηρίζονται οι διεργασίες κατά τις οποίες έχουµε µεταβολή της φυσικής κατάστασης ή/και της σύστασης των υλικών χωρίς να αλλάζει η µοριακή δοµή τους. Για παράδειγμα: Θραύση, Άλεση, Κοσκίνιση, Ανάμειξη, Επίπλευση, Καθίζηση, Διήθηση, Εκχύλιση, Κρυστάλλωση, Απόσταξη, Προσρόφηση, Φυγοκέντρηση, Ξήρανση-Θέρμανση

Χηµικές χαρακτηρίζονται οι διεργασίες κατά τις οποίες έχουµε αλλαγή στη µοριακή δοµή των υλικών. Για παράδειγμα: Εξουδετέρωση, Οξειδοαναγωγή, Ιοντοεναλλαγή, Υδρόλυση, Ηλεκτρόλυση, Καύση, Βιοχημικές αντιδράσεις-ζυμώσεις